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荸荠肝尖的做法步骤-荸荠肝尖怎么做

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荸荠肝尖

菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱

口味:咸鲜味

工艺:滑溜

荸荠肝尖的制作材料:

主料:猪肝350克

辅料:荸荠50克,鸡蛋70克

调料:大葱5克,酱油5克,料酒3克,盐3克,味精3克,白砂糖5克,醋6克,胡椒粉3克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)15克,香油15克,花生油50克

荸荠肝尖的特色:

鲜嫩可口。

教您荸荠肝尖怎么做,如何做荸荠肝尖才好吃

1.把猪肝切成0.3厘米的厚片,然后将肝片与料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀浆好。荸荠切成片。

2.炒锅放到旺火上,放入花生油,待油达到五成热时,将猪肝下锅划开,倒入漏勺沥油(锅内留少许油。)

3.起炒锅,放入葱末、姜末、蒜泥、荸荠煸炒几下,放入猪肝,将酱油、料酒、味精、白糖、醋、胡椒粉、淀粉、清汤兑成汁倒入炒锅,翻炒几下,装盘,淋上香油即可。

小帖士-食物相克:

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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    更新时间:2021-09-01
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