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香酥鸡腿的做法步骤-香酥鸡腿怎么做

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菜谱大全
香酥鸡腿

菜系及功效:私家菜

口味:炸烧味

工艺:清炸

香酥鸡腿的制作材料:

主料:鸡腿600克

调料:姜15克,大葱15克,花椒15克,黄酒25克,盐30克,椒盐10克,植物油50克

香酥鸡腿的特色:

色泽金黄,外香里酥。

教您香酥鸡腿怎么做,如何做香酥鸡腿才好吃

1.鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2.将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。

3.炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。

香酥鸡腿的制作要诀:本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

小帖士-食物相克:

鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

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    更新时间:2021-09-01
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