姜汁挠财爪的做法步骤-姜汁挠财爪怎么做

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱

口味：姜汁味

工艺：溜

姜汁挠财爪的制作材料：

主料：猪蹄1000克

辅料：姜50克

调料：大葱10克,糖色10克,桂皮5克,八角3克,香叶3克,盐4克,白砂糖3克,料酒15克,醋10克,味精2克,香油2克

教您姜汁挠财爪怎么做，如何做姜汁挠财爪才好吃

1. 姜洗净后切小块，在碗中搅碎成汁；

2. 猪蹄洗净待用；

3. 锅内放入适量清水，将猪蹄、八角、桂皮、香叶放入锅中，大火煮开后转小火；

4. 煮至猪蹄烂熟，加适量盐略煮片刻，捞出；

5. 剁去爪尖，掰成两半后盛盘，在猪蹄表面刷上糖色待用；

6. 锅内倒油烧热，倒入盛放花椒的碗中，炸出花椒油；

7. 将糖色、姜汁、盐、醋、味精、香油调成汁，与花椒油拌匀后浇在猪蹄上即可。

小帖士-健康提示：

猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。